Boules de coco sans sucre raffiné et sans matières grasses

Noix de coco

J’ai découvert ces délicieux biscuitsà la noix de coco il y a plus de 15 ans et j’ai eu soudainement envie d’en manger à nouveau. Le hasard a fait que j’ai retrouvé la recette sur instagram (merci cooking_bysophia). La recette originale est délicieuse, mais j’ai voulu la healthyfier (je viens de créer un noueau mot…j’espère me retrouver dans le Larousse 2021 🤞 ) . J’espère que cette revisite vous plaira…moi j’adore 🙃

  • INGREDIENTS
  • 1 oeuf
  • 100g de farine semi-complète
  • 5 CS de farine blanche
  • 50g de farine de mais
  • 75g d’amande en poudre
  • 90g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 40g de stevia
  • 1/2 sachet de levure
  • vanille liquide
  • fleur d’oranger
  • confiture d’abricot (acheté ou faite maison)
  • noix de coco rapé
boules de coco

Préparation

Dans votre saladier, mettre le sucre, 1 cuillère à soupe de vanille liquide + 1CS de fleur d’oranger, et votre oeuf. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compte de pomme, les différentes farines, la poudre d’amande. Commencer à mélanger à la apatule et lorsque la pâte devient comptacte, malaxer avec vos mains jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Prenez un papier silpat, et le placer sur une plaque de cuisson. Former des boules de 20g chacune et les placer sur votre silpat. Enfourner 11mn à 180°.

boules de pate

Faire chauffer à feu moyen 200g de confiture avec 5CS de fleur d’oranger et 3CS de vanille. Une fois la confiture plus liquide, retirer du feu et verser dans un bol. Préparer également un bol de noix de coco râpée.

Laisser la confiture refroidir quelques instants, puis tremper une boule de pate cuite dans le bol de confiture (laisser la boule quelques secondes) puis rouler dans le bol de noix de coco râpée. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des boules de pate.

A déguster avec un petit thé à la menthe….. 😉

Archi délicieuses pommes au four

Alors, j’ai honte, mais du haut de mes 36 ans c’est la première fois que je mange des pommes au four…Mais que celui qui n’a jamais fauté me jette la permière pierre….

Bon, revenons à nos moutons, c’est juste délicieux, et fait à ma façon, on a l’impression de manger une tarte aux pommes. Autant vous dire que je vais passer mes soirées d’automne et d’hiver devant Netflix avec une infusion et une pomme au four!! Trop hâte

En attendant, voici la recette, ultra simple, ultra rapide et ultra délicieuse

Les ingrédients

  • 1 pomme par personne (bio de préférence)
  • du sirop d’érable
  • de l’huile de coco
  • de la poudre d’amande
  • de la canelle
  • des flocons d’avoine

La préparation

Pendant la préparation, préchauffez votre four à 180°.

Après avoir lavé vos pommes, retirer les centres à l’aide d’un économe ou d’une“> cuillère à pomme parisienne. Il faut conserver la peau de la pomme.

Gratter l’intérieur afin d’enlever les pépins (attention, il ne faut pas couper la pomme en 2, il faut conserver la chair et la pomme entière. il faut donc retirer les pépins en grattant via le trou fait avec la cuillère à pomme)

Insérer tous les autres ingrédients dans la pomme peu importe l’ordre et la quantité dépendra de vos gouts (plus ou moins de canelle, d’huile de coco…)

A ce stade là, il ne reste plus qu’à mettre les pommes dans un plat ou vous aurez mis au préalable un petit verre d’eau (afin que les pommes restent moelleuses). Enfourner ensuite 30 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster…et vous m’en direz des nouvelles….

Personnellement, je compte bien en faire mon petit déjeuner, dessert, gouter, snack pendant très très longtemps!

Vive les pommes 😆

Gâteau au choco réconfortant et healthy

Bon l’automne est bien là, on constate que la pluie est au rendez-vous, le froid aussi, il fait nuit à 17h30….Ce n’est pas du tout, mais pas du tout ma saison préférée….

Mais comme je n’ai pas le choix que de subir de temps, il faut au moins que je trouve du réconfort quelque part…Et en grande gourmande que je suis, tout va se passer au niveau de l’assiette 😊 😊

J’aime beaucoup le chocolat, tout comme mes enfants d’ailleurs, alors lorsque mes 2 grandes m’ont réclamé un gâteau au chocolat, je e suis exécutée avec leur aide.

Voici donc un gâteau au chocolat, réconfortant, non culpabilisant….Allez, j’arrête le blabla.

Les ingrédients

  • 250g de farine d’épeautre
  • 50g de maïzena
  • 100g de sucre complet
  • 3CS de poudre d’amande
  • 4CS de cacao non sucré
  • 80g de chocolat noir en morceaux
  • 4Ocl de lait végétal ou non
  • 1 sachet de levure
  • 60g d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • vanille liquide (optionnel)

Préparation

Faire chauffer le lait jusqu’à légère ébullition.

En parallèle, dans un saladier ajouter le sucre, le cacao non sucré, le chocolat noir en morceaux, l’amande en poudre et le sel.

Une fois que le lait commence à bouillir, le verser en une fois sur les ingrédients dans le saladier, et mélanger jusqu’à ce que le chocolat en morceaux fonde complètement. A ce stade là, il faut laisser la préparation tiédir.

Une fois tiède, verser l’huile d’olive et remuer (l’huile ne s’incorporera pas totalement à la préparation, c’est tout à fait normal). Ajouter ensuite la farine en 3 fois. Il faudra mélanger entre chaque ajout.

Finir en rajoutant la levure et la vanille liquide et mélanger. La pâte obtenue est assez épaisse.

Mettre le tout dans un moule préalablement enduit d’huile de coco (ou de beurre) et mégèrement fariné.

Enfourner 35min à 165°.

gateau chocolat healthy

Recette du cake orange-banane

gateau orange banane

Ce gâteau est né d’un pur hasard…peut être que je suis l’une des soeurs tatin (oui, tu sais, la tarte tatin a été créée par erreur, en tombant par terre)…Et bien je te rassure, ce gâteau n’est pas tombé😅 …Mais il n’en reste pas moins une excellente trouvaille pâtissière !! D’ailleurs, dès que je termine cet article, je vais aller m’en préparer un autre 🙂

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre de coco
  • 150g de farine semi complète
  • 30g de farine de coco
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 banane
  • 1 orange (zeste + jus)
  • 1/2 sachet de levure
  • optionnel (muscade et canelle)

Préparation

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger vigoureusement les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ce mélange peut se faire au fouet ou au mixeur.

Une fois que le mélange est bien mousseux, ajouter les 2 types de farine à la préparation, et mélanger à nouveau jusqu’à incorporation totale dans l’appareil. Il est possible de tamiser les farines au préalable afin de faciliter l’incorporation et éviter la formation de grumeaux.

Une fois la pate bien lisse, il est temps de mettre le yaourt à la Grecque, la banane ainsi que le jus et zeste d’orange. Il faut bien mélanger entre chaque ingrédient.

Puis, incorporer la levure ainsiles épices (optionnel, mais ça relève le goût donc ne pas hésiter à en mettre). Remuer jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène.

Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

 

Il ne reste plus qu’à déguster!!

 

Nb : Pour la finition du gâteau et rajouter un peu de gourmandise, j’ai réalisé un glaçage blanc à base de sucre glace et de jus de citron.

gateau orange banane

Ce gâteau est pour moi la parfaite représentation du gâteau healthy et délicieux. En le dégustant, je n’ai pas du tout l’impression de surveiller ma ligne, tellement je me fais plaisir. Et les enfants aussi ont adoré d’ailleurs!!

Biscuits granola maison

Le mois de septembre est synonyme de rentrée scolaire, et de goûter une fois nos charmants bambins rentrés de l’ecole. Cette recette de biscuits granola maison ravira les petits comme les grands. A consommer sans modération !

Ingrédients

Pour environ 15 biscuits :

Pour les biscuits :
– 150 g de farine semi-complète
– 50 g de farine de coco
– 50 g de sucre coco
– 1/2 paquet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 75 g de beurre doux pommade o
– 10 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la finition :
– environ 100g de chocolat au lait ou noir 

Préparation

Dans un récipient, mélanger ensemble les deux farines

Ajouter, le sucre, la levure chimique ainsi que le sel et mélanger

Ajouter le beurre mou et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux

Incorporer ensuite l’eau froide et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène

préparation biscuits granola

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre au frigidaire pendant au moins 2 heures

Puis, préchauffer votre four à 180°C

Découper des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond et disposer l’ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Enfourner 15 minutes (c’est prêt lorsque les biscuits sont légèrement dorés.

Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat (au micro ondes ou au bain-marie) Une fois les biscuits refroidis, tremper une face dans le chocolat puis laisser prendre à température ambiante.

trempage biscuits granola dans le chocolat

Appeler vos enfants, c’est le moment de déguster ces délicieux biscuits façon granola!

N’hésitez pas à tester une autre de nos recettes saines et délicieuses

Recette de gâteau bocal marbré healthy (pour 2 bocaux)

Matériel nécessaire

Recette healthy de muffin au citron, graines de pavot et de chia

muffin citron
muffin citron

J’aime beaucoup les pâtisseries aux agrumes, donc cette recette healthy de muffin au citron et graines de pavot fait parti de mes favorites. Je la partage avec toi. Les graines de chia rajoutent du moelleux et les graines de pavot une légère touche de croquant.

Les ingrédients

2 oeufs

2 cuillères à soupe de son d’avoine

1 yaourt sojasun citron

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de stevia

2 cuillères à soupe de farine de coco

2 cuillères à café de graines de chia

Quelques graines de pavot

le jus d’un citron + le zeste

Préparation

Mélanger tous les ingrédients au fouet et mettre la pate dans les moules à muffin, préalablement beurrés.

Mettre au four à 180° pendant 15min

Avant dégustation, vous pouvez saupoudrer de coco râpé pour plus de gourmandise.

Allez-vous tester cette recette ?

Délicieux Petit déjeuner en Bocal banane, avoine, yaourt à la Grecque

banane, avoine et yaourt grecque
bocal petit déjeuner

Je partage avec vous l’une de mes recettes préférées pour le petit déjeuner à bas de yaourt à la grecque, d’avoine, de banane et une touche de chocolat pour la gourmandise.

Environ 350 cal pour un bocal

Les ingrédients

1/2 yaourt à la grecque

4cc de confiture allégée (ici framboise)

5cc de flocons d’avoine

1/2 banane coupée en rondelle

1 carré de chocolat noir 90%

Préparation

Faire fondre le carré de chocolat au micro onde dans 2cc d’eau.

Au fond du bocal, mettre la moitié du yaourt

Ajouter par dessus la confiture, puis la moitié des rondelles de banane, puis l’avoine. Vider le reste du yaourt, puis le reste des bananes et finir par le chocolat fondu.

Mon avis

Cette recette est facile et rapide à réaliser. Adaptable en fonction de vos goûts (la confiture ou le chocolat peuvent être remplacés par du beurre de cacahuète, du miel, du coco rapé…

100% plaisir, 0% de culpabilité.

J’ai hâte de lire vos retours

bocal petit déjeuner healthy à base de bananes, avoine,, confiture et chocolat

Matériel nécessaire

bocaux : https://amzn.to/2KRUpKF

Découvrez mes autres recettes healthy

Mes autres recettes healthy

Cake bocal marbré healthy

bocal cake marbré healthy healthy
Gâteau sain, allégé, au chocolat à consommer sans modération pour le plaisir des petits et des grands

1g = 2,35 calories

Soyez raisonnable et essayez de vous contenter d’une part de 50 à 60g par jour (au petit déjeuner ou en collation)

En grande gourmande que je suis, j’ai voulu concocter une recette de petit déjeuner juste délicieuse! Ce cake peut aussi se consommer en collation évidemment. Il est moelleux à souhait et très savoureux!

Ingrédients (pour 2 bocaux)

  • 2 oeufs
  • 50g de farine de coco
  • 50g de farine complète
  • 1 pomme ou 100g de compote de pomme
  • 30g de chocolat noir 90%
  • 100g de sucre de coco
  • 1/2 banane bien mûre
  • 1cc de levure
  • 2cc de yaourt à la grecque
  • optionnel : canelle/muscade

Préparation

Préchauffer le four à 175°

Faire fondre le chocolat

Si l’option « pomme » a été choisie : réaliser une compote de pomme (faire cuire la pomme coupée en morceaux dans un fond d’eau et ajouter un peu de cannelle – une fois la pomme cuite, la mixer au robot)

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.

Mettre la compote de pomme dans un récipient et ajouter le yaourt, la banane et la muscade. Bien mélanger.

Ajouter les 2 farines, la levure puis le mélange de compote.

Mélanger

Diviser la pate en 2 et dans l’une des moitié, incorporer le chocolat et mélanger pour obtenir une pate homogène.

Beurrer un bocal et alternez 2 cuillère de pate normale, 2 cuillères de pate au chocolat jusqu’à épuisement de la pate.

NB : Ne remplir le bocal qu’aux ¾ – pour démouler, il vous suffit de passer un couteau à bout rond sur tout le tour du bocal et de le renverser en tapotant.

Enfourner pendant 25-30mn à 175°

Attendre que le cake soit totalement refroidi avant de le démouler en passant un couteau tout autor du bocal. Retourner le bocal et tapoter à l’arrière afin que le gâteau se libère du bocal.

Une autre délicieuse recette healthy par ici